Muhandri, Tjahja, Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB University, Bogor, Indonesia
-
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan Vol. 31 No. 2 (2020): Jurnal Teknologi dan Industri Pangan - Research Paper
PROFIL GELATINISASI DAN KOMPONEN ANTIOKSIDAN TEPUNG KETAN HITAM TERMODIFIKASI DENGAN ANNEALING
Abstract PDF -
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan Vol. 31 No. 2 (2020): Jurnal Teknologi dan Industri Pangan - Research Paper
KARAKTERISTIK KARAGENAN SEMI-MURNI DARI RUMPUT LAUT Kappaphycus striatum DAN Kappaphycus alvarezii
Abstract PDF