Khusna A, Suryani CL, Winuprasith T, Pertiwi SF, Adisetya E, Fitri IA. Pengaruh Penambahan Nanoselulosa terhadap Stabilitas Emulsi Santan sebagai Enkapsulan Kurkumin: Stabilitas Emulsi dan Kurkumin. J. Teknol Industri Pangan [Internet]. 2023Dec.25 [cited 2024May13];34(2):166-78. Available from: https://jai.ipb.ac.id/index.php/jtip/article/view/45113