.S, Pratiwi R, Faridah DN. MODIFIKASI PATI GARUT (Marantha arundinacea) DENGAN PERLAKUAN SIKLUS PEMANASAN SUHU TINGGI-PENDINGINAN ( AUTOCLAVING-COOLING CYCLING) UNTUK MENGHASILKAN PATI RESISTEN TIPE III [Arrowroot (Marantha arundinacea) Starch Modification Through Autoclaving-Coo. J. Teknol Industri Pangan [Internet]. 2009Jun.13 [cited 2024Apr.29];20(1):17. Available from: https://jai.ipb.ac.id/index.php/jtip/article/view/315