GiovaniV., PalupiN. S., HerawatiD., and SaraswatiS. “Perubahan Nilai Gizi Dan Alergenisitas Produk Olahan Intermediat Surimi Dan Otak-Otak Ikan Tenggiri Siap Santap”. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan, Vol. 34, no. 2, Dec. 2023, pp. 242-5, doi:10.6066/jtip.2023.34.2.242.