GiovaniV., PalupiN. S., HerawatiD. and SaraswatiS. (2023) “Perubahan Nilai Gizi dan Alergenisitas Produk Olahan Intermediat Surimi dan Otak-Otak Ikan Tenggiri Siap Santap”, Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, 34(2), pp. 242-252. doi: 10.6066/jtip.2023.34.2.242.