GiovaniV.; PalupiN. S.; HerawatiD.; SaraswatiS. Perubahan Nilai Gizi dan Alergenisitas Produk Olahan Intermediat Surimi dan Otak-Otak Ikan Tenggiri Siap Santap. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, v. 34, n. 2, p. 242-252, 25 Dec. 2023.