KhusnaA.; SuryaniC. L.; WinuprasithT.; PertiwiS. F.; AdisetyaE.; FitriI. A. Pengaruh Penambahan Nanoselulosa terhadap Stabilitas Emulsi Santan sebagai Enkapsulan Kurkumin: Stabilitas Emulsi dan Kurkumin. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, v. 34, n. 2, p. 166-178, 25 Dec. 2023.