GiovaniV., PalupiN. S., HerawatiD., & SaraswatiS. (2023). Perubahan Nilai Gizi dan Alergenisitas Produk Olahan Intermediat Surimi dan Otak-Otak Ikan Tenggiri Siap Santap. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan, 34(2), 242-252. https://doi.org/10.6066/jtip.2023.34.2.242