DarmantoY. S.; AgustiniT. W.; SwastawatiF. EFEK KOLAGEN DARI BERBAGAI JENIS TULANG IKAN TERHADAP KUALITAS MIOFIBRIL PROTEIN IKAN SELAMA PROSES DEHIDRASI [Effect of Various Fish Bone Collagens on the Quality of Myofibril Fish Protein During Dehydration Process]. J. Teknol Industri Pangan 2012, 23, 36.