FaoziI, Karseno K, HandayaniI. Kombinasi Fermentasi Bakteri Asam Laktat dan Pemanasan Bertekanan-Pendinginan dalam Pembentukan Pati Resisten Tepung Talas Beneng (Xanthosoma undipes K. Koch). J. Ilmu. Pertan. Indones. [Internet]. 2023Mar.7 [cited 2024May4];28(2):255-64. Available from: https://jai.ipb.ac.id/index.php/JIPI/article/view/44560