FaoziI.; KarsenoK.; HandayaniI. Kombinasi Fermentasi Bakteri Asam Laktat dan Pemanasan Bertekanan-Pendinginan dalam Pembentukan Pati Resisten Tepung Talas Beneng (Xanthosoma undipes K. Koch). Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia, v. 28, n. 2, p. 255-264, 7 Mar. 2023.